如何製作山楂糖雪球
1、山楂100克,冰糖50克,或白糖,涼白開50ML,白醋1/2湯匙。
2、山楂100克用清水洗淨,控幹水分。
3、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。
4、鍋放火上,放入冰糖或白糖50克。
5、倒入50ML涼白開。
6、開中小火熬製,一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水。
7、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸發,鍋裏出現細小的白氣泡,淋入1/2湯匙白醋。
8、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。
9、倒入處理乾的山楂,立即關火,並用鏟子快速攪拌。
10、使山楂表面均勻的被糖汁包裹,繼續攪拌。
11、隨着糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,白色結晶越明顯。
12、取出山楂球即可。
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