麻汁紅糖饅頭的做法和配方比例

1、主料：麪包小麥粉500克、清水520克、糕點小麥粉500克、酵母10克、玉米油15克、紅糖150克。

2、輔料：芝麻醬適量、松子適量、枸杞適量。

3、做法：

（1）備好紅糖、枸杞、芝麻醬，烤過的松子，小麥粉。

（2）將清水520克，紅糖150克，玉米油15克，兩種麪粉各500克，酵母10克配在一起。

（3）用廚師機揉至麪糰光滑，差不多十分鐘的樣子，揉好之後再將枸杞熟芝麻醬及松子加入，再繼續揉至個幾分鐘就可以。

（4）揉好之後醒個十分鐘，然後取半團出來搓揉好。

（5）然後擀至面皮薄再由下往上捲起來，切好就可以入蒸鍋及蒸盤了。

（6）可以用蒸烤箱或者蒸鍋來做，注意烤箱或者鍋內要盛好足夠清水。

（7）醒發15分鐘。

（8）再選擇一號蒸饅頭模式將甜饅頭蒸好。

（9）一樣得蒸好之後不要太着急開箱門，一樣的燜個五分鐘再開，這樣子饅頭看起來更爲飽滿。