牡蠣和生蠔有什麼區別,牡蠣生蠔的區別
1、形態的區別。生蠔比牡蠣大,比較大的生蠔帶殼能有一斤多,可以說是巨無霸了,而牡蠣只有2兩左右,體型差別很大。而生蠔的價格和鮑魚一樣,越大越貴,一斤以上的生蠔都是按個賣的,一個至少一百元往上。而牡蠣都是按斤稱的,一斤十元左右。
2、口感的區別。生蠔體型大,所以它的肉比牡蠣更多,吃起來更加厚實飽滿,口感更優,但牡蠣就沒那麼多肉了,不如生蠔好吃。
3、營養的區別。生蠔、牡蠣都含有大量的蛋白質、礦物質,營養價值都很高,都含有鈣、磷、鉀、鎂、鈉、鋅等,但就鋅含量而言差別巨大,按每百克來說,生蠔含有71.2毫克鋅,而牡蠣只有9.39毫克,生蠔是普通牡蠣的7.6倍,是鋅含量最高的食物。
4、分佈的區別。牡蠣一般分佈在潮間帶,以及潮下帶水深不超過10米的海域,而目前養殖的牡蠣一般生活在海區水深在8m以上的海水中,尤其在寒冷、鹹度高的海水中,味道越鮮美。而生蠔也有自然、人工養殖2種,不過都分佈在在江河與大海交匯處、半鹹半淡的淺彎內,環境受到限制,所以數量比牡蠣少一些,價格自然就比牡蠣貴一些。
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