怎麼煮銀耳
1、食材準備:幹銀耳(約50克)、枸杞8克、白砂糖5克、冰糖30克、紅棗20克、水適量。
2、先將幹銀耳清洗乾淨,然後放入到冷水,同時加5克的白砂糖,浸泡30分鐘,直到銀耳泡脹,剪成小銀耳即可備用。浸泡銀耳時,加少量的白砂糖,是爲了增加水的濃度,能使銀耳更快的泡發好。浸泡銀耳時,不可以用熱水或者溫水,會使銀耳營養物質流失的。
3、鍋中放入適量的水,將水燒開後,將銀耳放入到鍋中,大火將水煮開,然後將銀耳放入到鍋中,大火將銀耳煮開,然後改小火將銀耳煮5分鐘,5分鐘後關火,將銀耳燜15分鐘。
4、15分鐘後,在開大火將銀耳煮開,同時放入冰糖、紅棗煮2分鐘,然後在關火,再燜15分鐘。4.15分鐘到後,將銀耳再次煮開,放入枸杞即可食用。如果喜歡喝更黏稠的,還可以在關火燜5分鐘。
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