在家裏如何做蛋糕

1、首先需要的材料有低筋麪粉（100g）、食用油(75g)、牛奶（130g）、白醋（5g）、白糖（80g）。

2、找一個無水無油乾淨的盆，往盆裏打5個雞蛋進去，然後把蛋黃和蛋清分開裝在盆裏。

3、單獨往蛋黃盆里加入食用油(75g)，加入牛奶（130g），加入低筋麪粉（100g）。

4、一直攪拌至均勻細膩無顆粒狀態。

5、下來打發蛋清，往裏面加入5g的白醋，加白醋可以去掉蛋腥味。這個容器必須無水無油，要不然不容易打發。

6、然後把白糖（80g）分三次加入蛋清盆裏面，分3次來打發。

7、第一次打發到裏面全是泡沫的時候，往裏面加入3分之1的白糖繼續打發再分別加第二次白糖，和第三次白糖來打發。

8、最後把剩下的白糖都加進去高速打發，家裏如果沒有打蛋器，手動的話大概得半個小時左右。最後打發到用打蛋器把蛋白挑起來也不會彎曲倒下，說明蛋白就打發好了。也可以把盆直接倒扣下來，裏面打發的蛋白也不會掉下來。

9、下來把打發的蛋白分幾次加入這個蛋黃液碗裏，用鏟子這樣左右翻拌。這裏翻拌的時候不要太用力，不要使勁攪拌，不然做的蛋糕很容易塌陷。

10、最後翻拌好後直接倒入蛋糕模具裏，放進烤箱裏面面烤，烤箱先提前200度預熱5分鐘。然後模具放進烤箱裏面烤，上下溫度設置130-135度，時間設置爲45分鐘。

11、時間到，把蛋糕拿出來倒扣在篦子上面，放涼後再脫模即可。