新鮮海蔘的清洗和保存方法，新鮮海蔘如何清洗保存

1、清洗方法：（1）用清水清洗海蔘，用剪子從其腹部剪開兩三釐米的口，然後將內部清洗乾淨，並且去除參嘴。（2）海蔘較難清洗乾淨，所以取出內臟後，將海蔘反覆清洗乾淨，一般清洗5次至乾淨止。（3）放入開水中煮三刻鐘，然後將海蔘放入淘米水中煮兩個小時，然後將海蔘放入冷水中進行冷卻，並且中途換幾次水。

2、保存：（1）無論是開膛了的海蔘，還是沒有開膛的海蔘，都可以將其直接放入冰箱中進行保存，這種方法可以使鮮海蔘保存半個月左右時間，但是需要每天進行換水。（2）如果是在海蔘的運輸過程中，對於鮮海蔘的話，可以將鮮海蔘放入保溫箱中，然後放入一定量的冰，就可以實現二十四小時的保存。（3）將處理之後的海蔘放入食鹽來進行醃製，然後放入冰箱中，這樣可以保存半個月以上的時間。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鮮活海蔘怎麼處理保存

一、活海蔘怎麼處理保存，最常用的方法：高壓

發制步驟：

1、每500克活海蔘加入2個蛋清、25克白糖、20克澱粉攪拌1分鐘(攪拌的作用一是去腥，二是去掉粘液和髒污，注意攪拌時間不要太長，否則海蔘刺會斷，容易“破相”)，然後開腹去淨內臟(參腸保留，參腸具有較高的營養價值)，用清水洗淨。

2、將海蔘放入沸水中汆水(目的是將海蔘體內水分迅速汆出，因此最好用沸水，這樣海蔘收縮的速度快)，汆到海蔘收縮到不再收縮時(大約2-3分鐘)，撈起衝淨。

3、將海蔘放入高壓鍋中，加入高湯(也可以使用清水，沒過海蔘)、八角、蔥、姜(每500克活海蔘去掉內臟後大約加3-5個八角，蔥姜適量)燒開，上汽後轉小火壓12-15分鐘後，停止加熱，自然晾涼。3、取出已經煮軟的海蔘(沒有煮軟的海蔘需要再壓一次，直到壓至通體變軟)，用清水沖洗乾淨，再將海蔘放入有冰塊的純淨水中，入冰箱中冷藏(溫度應在0～4℃)，冷藏三天左右至海蔘變大變軟即可。在此期間，要每天給海蔘換一次純淨水及冰塊，以便加快海蔘的漲發速度，並防止海蔘腐爛。

4、在烹調前，將海蔘用開水焯一下撈出，即可使用。

技術要點：要掌握好活海蔘在高壓鍋中加熱時間的長短，時間長了海蔘就燒爛了，時間短了海蔘發好之後仍然比較硬，咬不動。確定加熱是否合適的標準是用手拿起放涼的海蔘，捏起來感覺通體已經軟了，夾住海蔘中間，發現海蔘兩端在顫動，這樣就成功了。

優點：

1、如果壓海蔘時使用的是純淨水，那麼發好的海蔘易保存(米湯和高湯發好的海蔘不易保存)。

2、發好的海蔘個大，軟糯。

3、發制方法簡單，初學者練習幾次便能熟練掌握。

缺點：發制時間略長。

適合的菜品：熱菜、涼菜均適合，尤其適合做熱菜，可用燒、扒等技法，其代表菜品有：“燒燜活海蔘”、“蔥燒活海蔘”等。

二、活海蔘怎麼處理保存，另一種最簡單的方法：米湯

發制步驟：

1、將整隻鮮活海蔘直接放入燒開的淘米水(淘大米的水)中焯1分鐘左右至米湯重新沸騰，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，去淨內臟，洗淨。

2、鍋中再放淘米水，加入海蔘燒開，保持微火煮約四五分鐘至透，停火，自然放涼，涼後撈出海蔘，瀝乾水，就可以烹製菜品了。

特點：發好的活海蔘沒有腥味，口感柔軟略帶脆。

優點：

1、米香可以中和海蔘的苦澀味。

2、發好的海蔘略帶米香味，口味很好。

3、發制時間短。

缺點：

1、米湯發的海蔘3天之內必須用完，否則會變味。不易保存。

2、發好的海蔘個頭略小。同等大小的活海蔘，用米湯發好的要比用高壓發好的略短3-5毫米。

適合的菜品：熱菜、涼菜都適合，但由於略帶米香，所以更適合涼菜。其代表菜有“金絲熗活海蔘”、“老醋活海蔘”等。

可以將用米湯煮好的海蔘一直泡在米湯裏，用時再取出，多泡一會兒海蔘更軟，個兒更大。

鮮海蔘怎麼處理保存

鮮海蔘的保存方法：

鮮海蔘的保存和處理是共生的，因爲對於鮮海蔘來說，只有經過了一定處理的海蔘，才能夠進行保存，在海蔘的保存方法中，所有的保存方式都是依託鮮海蔘的處理而存在的，並且處理之後的海蔘，在保存的形式上也是多種多樣的。

一、無論是開膛了的海蔘，還是沒有開膛的海蔘，都可以將其直接放入冰箱中進行保存，這種方法可以使鮮海蔘保存半個月左右時間，但是需要每天進行換水。

二、如果是在海蔘的運輸過程中，對於鮮海蔘的話，可以將鮮海蔘放入保溫箱中，然後放入一定量的冰，就可以實現二十四小時的保存。

三、將處理之後的海蔘放入食鹽來進行醃製，然後放入冰箱中，這樣可以保存半個月以上的時間。

四、將處理之後的海蔘加入水之後，然後放在冷凍箱中進行保存，但是這種方法不能進行長期的保存。

鮮海蔘的處理方法：

一、如果是購買回來需要進行即刻食用的海蔘，先用剪刀把海蔘的內臟取出來，然後將內部清洗乾淨，並且去除參嘴，放入開水中煮三刻鐘，然後將海蔘放入淘米水中煮兩個小時，然後將海蔘放入冷水中進行冷卻，並且中途換幾次水。

二、將海蔘清洗乾淨之後，用開水對海蔘進行煮，時間爲三刻鐘，然後用涼水進行清洗，然後將海蔘放入水中進行浸泡，時間爲兩天，之後就可以直接食用了。

三、將鮮海蔘放入燒開的淘米水中焯一下，然後撈出來，用清水進行清洗，然後清洗海蔘的內臟以及參嘴，然後將海蔘再次放入淘米水中，煮幾分鐘就可以了。

四、將鮮海蔘放入蛋清、白糖中，然後進行攪拌，用清水進行清理，然後放入高壓鍋中進行加熱，取出後放入鹼水中浸泡四個小時就可以使用。

希望我的回答對您有所幫助，祝您生活愉快！

鮮海蔘怎麼處理保存

工具：剪刀、水。

1、首先，新鮮的海蔘買回家，一定要及時破腹除髒，否則海蔘會很快癟掉，甚至自行溶成液體。

2、然後用剪刀開始剪掉海蔘的嘴巴，如圖所示。

3、把肚子裏面內臟全部去掉，如圖所示。

4、然後把它們全部的洗乾淨，如圖所示。

5、最後，將清洗好的海蔘放入清水中保存即可不會壞掉，如圖所示。

新鮮的海蔘應該怎樣處理保存

1、將海蔘放入冰塊中。一般來說，最好用碎冰，然後把冰塊放在塑料上，這樣冰塊每天更換一次，這樣海蔘就可以保存一段時間了。時間可以達到一個月左右。

2、用鮮湯保存海蔘。做法是先將海蔘清洗乾淨，再準備鮮湯。待湯涼後，將海蔘放入，再用保鮮膜將鮮湯包好放冰箱冷藏即可。

3、如果只是短期保存，可以將海蔘放入水中。最好用保鮮膜包起來，然後放入加了一定量水的冰箱裏，但需要每天換水。對於短期儲存，儲存時間約爲三天。

4、也可以直接用保鮮膜保存。將加工好的海蔘用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。但是，這種保存方法不能長期保存。

鮮海蔘怎麼保存

鮮海蔘怎樣儲存具體如下：

1、鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦。

2、然後剪掉海蔘的嘴巴。把肚子裏面的腸胃等東西摘淨。

3、之後用洗水洗淨。

4、最後就可以放進冰箱冷凍保存。

新鮮海蔘怎麼處理

1、把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶爲液體。方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裏面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。

2、把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。

3、再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。

4、用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。

5、經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘纔可以用於製作各種美食。

新鮮海蔘清洗的正確方法 新鮮海蔘的清洗和保存方法

1、買回來的海蔘一定放在無油的容器中浸泡。

2、先將海蔘的外表洗淨，然後用刀對半剖開。

3、清除掉內部的雜質，最後沖洗乾淨。

4、將鍋裏添適量的水，大火燒開，取出經過清洗的鮮海蔘，浸入已燒開的沸水中，然後將火苗調小，2分鐘後將海蔘用湯勺舀出，放入盤中，讓海蔘自然冷卻。

5、再一次把鍋內開水大火燒至沸騰，然後繼續重複第二步至所有海蔘加工完畢。

6、待所有海蔘都加工過後，將海蔘平均放在冷凍盤裏，將鍋裏的湯均勻分配在冷凍盤裏，這些湯有很高的營養價值，大家不要倒掉。然後將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話，隨時拿出來解凍後食用。

鮮海蔘的處理保存方法

鮮海蔘的處理保存方法有：冷藏保存、冷凍保存、風乾保存、鹽漬保存、真空包裝保存。

1、冷藏保存

將新鮮的海蔘沖洗乾淨，放置在密封的容器中，再放入冰箱冷藏室內保存。這種方法適用於在24小時內使用的海蔘。如果冷藏超過24小時，則味道會逐漸變淡，甚至發生變質。

2、冷凍保存

將處理好的海蔘放在保鮮袋或密封袋中，放入冰箱冷凍室內保存。在使用前須將海蔘取出放入冰箱冷藏室，化凍後再烹製。這種方式適用於長時間保存海蔘，且同時可避免海蔘變質。

3、風乾保存

將新鮮的海蔘晾乾後，放在乾燥通風的地方進行保存。一般情況下，風乾後的海蔘可以保存很長時間，也不會生蟲變質。但是這種保存方法需要注意乾燥的環境及溫度，避免海蔘吸溼變軟。同時，乾燥的時間必須充足，否則會導致海蔘腐爛。

4、鹽漬保存

將清理好的海蔘放入鹽水中，加入適量的鹽攪拌均勻。封裝後放入冰箱冷藏格中保存，可保持10天左右。這種保存方式能夠保持海蔘鮮嫩，且口感不失鮮味，是一種非常實用的海蔘保存方式。

5、真空包裝保存

將處理好的海蔘放在真空袋中，抽出其中的空氣。這種方法不僅可避免空氣的氧化作用，又能防止細菌滋生，保證海蔘的新鮮度。但是，使用真空包裝機需要注意技巧，不當的操作會導致袋中有氧氣殘留，從而使海蔘變質。

新鮮的海蔘怎麼處理保存以及怎麼烹飪

活海蔘不要開膛，放進高壓鍋用海水煮開10－12分鐘，迅速用冷水拔涼，放進純淨水或者礦泉水裏，在冰箱保鮮箱裏，可保存15天左右。注意，最好每天換水；2.往外運輸的話，可以把活海蔘放進保溫箱裏，加上冰，可以保存24小時左右；3.用鹽醃漬。可以把高壓鍋處理好的海蔘拔涼後用食鹽醃一下，放進冰箱裏，也可保存半個月以上；4.冷凍保存

鮮海蔘的處理保存方法

1.簡介

鮮海蔘是一個營養豐富又具有高經濟價值的海產品，其含有大量蛋白質、碳水化合物和礦物質等營養物質，能夠起到很好的保健作用。但是，由於其易腐性和保存性欠佳，需要使用正確的處理和保存方法。

2.挑選鮮海蔘

選擇新鮮的海蔘非常重要，其新鮮程度越高，保存時間就越長。挑選時要注意以下幾點：

花紋清晰：新鮮的海蔘的花紋清晰，紋路明顯。

摸起來較硬：新鮮的海蔘觸感較硬，較爲有彈性。

氣味自然：新鮮的海蔘香味清淡自然，沒有異味。

3.預處理

將鮮海蔘放入清水中，輕輕地搓洗乾淨。然後剪掉海蔘兩端的過長部分，並用牙刷等工具進行清洗。接着用開水燙煮1~2分鐘，燙熟的海蔘會變軟變嫩，方便用開刀將肚膜取下。肚膜往往會影響海蔘口感和口感。

4.保存方法

鮮海蔘新鮮後，需要立即進行保存以防止其變質。以下是幾種常用的保存方法：

冷藏法：將燙熟的海蔘裝入密封袋，放入冰箱冷藏室中保存，可以保存2~3天。

冷凍法：將燙熟的海蔘裝入密封袋中，放入冰箱冷凍室中保存，可以保存一個月左右。

晾乾法：將海蔘晾乾，放入密封袋中，室溫下保存，可以保存1~2個月。

烤乾法：將燙熟去肚膜的海蔘放入烤箱或陽光下曝曬乾燥，晾乾後放在密封袋裏安放在陰涼乾燥處貯存即可。

5.食用建議

鮮海蔘含有大量的營養物質，但是由於海蔘本身的性質以及汁液濃稠，需要注意以下幾點：

儘量少吃：鮮海蔘營養豐富，但是其也相對較貴，建議適量食用，以免浪費。

搭配食材：海蔘有其特殊味道，搭配食材可以讓味道更加美味。

口感口碑：海蔘有大塊和小塊之分，大塊口感爽滑有嚼勁，而小塊則口感柔嫩且有彈性。

6.注意事項

在保存海蔘的過程中，需要注意以下幾點，以免造成食品中毒或是變質：

保存環境乾燥陰涼。

密封袋需要用食品專用袋，不可使用生活垃圾袋。

食用前要將海蔘煮熟，並徹底清洗乾淨。

密封袋不要過於充滿空氣，否則容易。

7.結語

鮮海蔘是一種美味營養又經濟價值極高的海鮮，但是在處理和保存過程中需要注意相應的方法。正確處理後，可以保證鮮海蔘營養和口感的最好狀態。

活海蔘怎麼處理和保存

先用剪刀將海蔘尾部及肚子剪開，然後取出海蔘的腸子和髒胃。將處理好的海蔘讓入盆中，待其變硬後，用清水清洗乾淨。鍋加入清水，將海蔘放進鍋中，然後開火煮45分鐘左右即可。將海蔘撈出晾涼後，裝入保鮮袋中，密封放置冰箱冷藏室，可存放15天左右。

1、先用剪刀將海蔘尾部及肚子剪開，然後取出海蔘的腸子和髒胃。

2、將處理好的海蔘讓入盆中，待其變硬後，用清水清洗乾淨。

3、鍋加入清水，將海蔘放進鍋中，然後開火煮45分鐘左右即可。

4、將海蔘撈出晾涼後，裝入保鮮袋中，密封放置冰箱冷藏室，可存放15天左右。

鮮活海蔘怎麼處理保存

一、活海蔘怎麼處理保存，最常用的方法：高壓

發制步驟：

1、每500克活海蔘加入2個蛋清、25克白糖、20克澱粉攪拌1分鐘(攪拌的作用一是去腥，二是去掉粘液和髒污，注意攪拌時間不要太長，否則海蔘刺會斷，容易“破相”)，然後開腹去淨內臟(參腸保留，參腸具有較高的營養價值)，用清水洗淨。

2、將海蔘放入沸水中汆水(目的是將海蔘體內水分迅速汆出，因此最好用沸水，這樣海蔘收縮的速度快)，汆到海蔘收縮到不再收縮時(大約2-3分鐘)，撈起衝淨。

3、將海蔘放入高壓鍋中，加入高湯(也可以使用清水，沒過海蔘)、八角、蔥、姜(每500克活海蔘去掉內臟後大約加3-5個八角，蔥姜適量)燒開，上汽後轉小火壓12-15分鐘後，停止加熱，自然晾涼。3、取出已經煮軟的海蔘(沒有煮軟的海蔘需要再壓一次，直到壓至通體變軟)，用清水沖洗乾淨，再將海蔘放入有冰塊的純淨水中，入冰箱中冷藏(溫度應在0～4℃)，冷藏三天左右至海蔘變大變軟即可。在此期間，要每天給海蔘換一次純淨水及冰塊，以便加快海蔘的漲發速度，並防止海蔘腐爛。

4、在烹調前，將海蔘用開水焯一下撈出，即可使用。

技術要點：要掌握好活海蔘在高壓鍋中加熱時間的長短，時間長了海蔘就燒爛了，時間短了海蔘發好之後仍然比較硬，咬不動。確定加熱是否合適的標準是用手拿起放涼的海蔘，捏起來感覺通體已經軟了，夾住海蔘中間，發現海蔘兩端在顫動，這樣就成功了。

優點：

1、如果壓海蔘時使用的是純淨水，那麼發好的海蔘易保存(米湯和高湯發好的海蔘不易保存)。

2、發好的海蔘個大，軟糯。

3、發制方法簡單，初學者練習幾次便能熟練掌握。

缺點：發制時間略長。

適合的菜品：熱菜、涼菜均適合，尤其適合做熱菜，可用燒、扒等技法，其代表菜品有：“燒燜活海蔘”、“蔥燒活海蔘”等。

二、活海蔘怎麼處理保存，另一種最簡單的方法：米湯

發制步驟：

1、將整隻鮮活海蔘直接放入燒開的淘米水(淘大米的水)中焯1分鐘左右至米湯重新沸騰，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，去淨內臟，洗淨。

2、鍋中再放淘米水，加入海蔘燒開，保持微火煮約四五分鐘至透，停火，自然放涼，涼後撈出海蔘，瀝乾水，就可以烹製菜品了。

特點：發好的活海蔘沒有腥味，口感柔軟略帶脆。

優點：

1、米香可以中和海蔘的苦澀味。

2、發好的海蔘略帶米香味，口味很好。

3、發制時間短。

缺點：

1、米湯發的海蔘3天之內必須用完，否則會變味。不易保存。

2、發好的海蔘個頭略小。同等大小的活海蔘，用米湯發好的要比用高壓發好的略短3-5毫米。

適合的菜品：熱菜、涼菜都適合，但由於略帶米香，所以更適合涼菜。其代表菜有“金絲熗活海蔘”、“老醋活海蔘”等。

可以將用米湯煮好的海蔘一直泡在米湯裏，用時再取出，多泡一會兒海蔘更軟，個兒更大。

鮮海蔘怎麼處理保存

鮮海蔘的保存方法：

鮮海蔘的保存和處理是共生的，因爲對於鮮海蔘來說，只有經過了一定處理的海蔘，才能夠進行保存，在海蔘的保存方法中，所有的保存方式都是依託鮮海蔘的處理而存在的，並且處理之後的海蔘，在保存的形式上也是多種多樣的。

一、無論是開膛了的海蔘，還是沒有開膛的海蔘，都可以將其直接放入冰箱中進行保存，這種方法可以使鮮海蔘保存半個月左右時間，但是需要每天進行換水。

二、如果是在海蔘的運輸過程中，對於鮮海蔘的話，可以將鮮海蔘放入保溫箱中，然後放入一定量的冰，就可以實現二十四小時的保存。

三、將處理之後的海蔘放入食鹽來進行醃製，然後放入冰箱中，這樣可以保存半個月以上的時間。

四、將處理之後的海蔘加入水之後，然後放在冷凍箱中進行保存，但是這種方法不能進行長期的保存。

鮮海蔘的處理方法：

一、如果是購買回來需要進行即刻食用的海蔘，先用剪刀把海蔘的內臟取出來，然後將內部清洗乾淨，並且去除參嘴，放入開水中煮三刻鐘，然後將海蔘放入淘米水中煮兩個小時，然後將海蔘放入冷水中進行冷卻，並且中途換幾次水。

二、將海蔘清洗乾淨之後，用開水對海蔘進行煮，時間爲三刻鐘，然後用涼水進行清洗，然後將海蔘放入水中進行浸泡，時間爲兩天，之後就可以直接食用了。

三、將鮮海蔘放入燒開的淘米水中焯一下，然後撈出來，用清水進行清洗，然後清洗海蔘的內臟以及參嘴，然後將海蔘再次放入淘米水中，煮幾分鐘就可以了。

四、將鮮海蔘放入蛋清、白糖中，然後進行攪拌，用清水進行清理，然後放入高壓鍋中進行加熱，取出後放入鹼水中浸泡四個小時就可以使用。

希望我的回答對您有所幫助，祝您生活愉快！

鮮海蔘怎麼處理保存

工具：剪刀、水。

1、首先，新鮮的海蔘買回家，一定要及時破腹除髒，否則海蔘會很快癟掉，甚至自行溶成液體。

2、然後用剪刀開始剪掉海蔘的嘴巴，如圖所示。

3、把肚子裏面內臟全部去掉，如圖所示。

4、然後把它們全部的洗乾淨，如圖所示。

5、最後，將清洗好的海蔘放入清水中保存即可不會壞掉，如圖所示。

新鮮的海蔘應該怎樣處理保存

1、將海蔘放入冰塊中。一般來說，最好用碎冰，然後把冰塊放在塑料上，這樣冰塊每天更換一次，這樣海蔘就可以保存一段時間了。時間可以達到一個月左右。

2、用鮮湯保存海蔘。做法是先將海蔘清洗乾淨，再準備鮮湯。待湯涼後，將海蔘放入，再用保鮮膜將鮮湯包好放冰箱冷藏即可。

3、如果只是短期保存，可以將海蔘放入水中。最好用保鮮膜包起來，然後放入加了一定量水的冰箱裏，但需要每天換水。對於短期儲存，儲存時間約爲三天。

4、也可以直接用保鮮膜保存。將加工好的海蔘用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。但是，這種保存方法不能長期保存。

鮮海蔘怎麼保存

鮮海蔘怎樣儲存具體如下：

1、鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦。

2、然後剪掉海蔘的嘴巴。把肚子裏面的腸胃等東西摘淨。

3、之後用洗水洗淨。

4、最後就可以放進冰箱冷凍保存。

新鮮海蔘怎麼處理

1、把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶爲液體。方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裏面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。

2、把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。

3、再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。

4、用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。

5、經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘纔可以用於製作各種美食。

新鮮海蔘清洗的正確方法 新鮮海蔘的清洗和保存方法

1、買回來的海蔘一定放在無油的容器中浸泡。

2、先將海蔘的外表洗淨，然後用刀對半剖開。

3、清除掉內部的雜質，最後沖洗乾淨。

4、將鍋裏添適量的水，大火燒開，取出經過清洗的鮮海蔘，浸入已燒開的沸水中，然後將火苗調小，2分鐘後將海蔘用湯勺舀出，放入盤中，讓海蔘自然冷卻。

5、再一次把鍋內開水大火燒至沸騰，然後繼續重複第二步至所有海蔘加工完畢。

6、待所有海蔘都加工過後，將海蔘平均放在冷凍盤裏，將鍋裏的湯均勻分配在冷凍盤裏，這些湯有很高的營養價值，大家不要倒掉。然後將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話，隨時拿出來解凍後食用。

鮮海蔘的處理保存方法

鮮海蔘的處理保存方法有：冷藏保存、冷凍保存、風乾保存、鹽漬保存、真空包裝保存。

1、冷藏保存

將新鮮的海蔘沖洗乾淨，放置在密封的容器中，再放入冰箱冷藏室內保存。這種方法適用於在24小時內使用的海蔘。如果冷藏超過24小時，則味道會逐漸變淡，甚至發生變質。

2、冷凍保存

將處理好的海蔘放在保鮮袋或密封袋中，放入冰箱冷凍室內保存。在使用前須將海蔘取出放入冰箱冷藏室，化凍後再烹製。這種方式適用於長時間保存海蔘，且同時可避免海蔘變質。

3、風乾保存

將新鮮的海蔘晾乾後，放在乾燥通風的地方進行保存。一般情況下，風乾後的海蔘可以保存很長時間，也不會生蟲變質。但是這種保存方法需要注意乾燥的環境及溫度，避免海蔘吸溼變軟。同時，乾燥的時間必須充足，否則會導致海蔘腐爛。

4、鹽漬保存

將清理好的海蔘放入鹽水中，加入適量的鹽攪拌均勻。封裝後放入冰箱冷藏格中保存，可保持10天左右。這種保存方式能夠保持海蔘鮮嫩，且口感不失鮮味，是一種非常實用的海蔘保存方式。

5、真空包裝保存

將處理好的海蔘放在真空袋中，抽出其中的空氣。這種方法不僅可避免空氣的氧化作用，又能防止細菌滋生，保證海蔘的新鮮度。但是，使用真空包裝機需要注意技巧，不當的操作會導致袋中有氧氣殘留，從而使海蔘變質。

新鮮的海蔘怎麼處理保存以及怎麼烹飪

活海蔘不要開膛，放進高壓鍋用海水煮開10－12分鐘，迅速用冷水拔涼，放進純淨水或者礦泉水裏，在冰箱保鮮箱裏，可保存15天左右。注意，最好每天換水；2.往外運輸的話，可以把活海蔘放進保溫箱裏，加上冰，可以保存24小時左右；3.用鹽醃漬。可以把高壓鍋處理好的海蔘拔涼後用食鹽醃一下，放進冰箱裏，也可保存半個月以上；4.冷凍保存

鮮海蔘的處理保存方法

1.簡介

鮮海蔘是一個營養豐富又具有高經濟價值的海產品，其含有大量蛋白質、碳水化合物和礦物質等營養物質，能夠起到很好的保健作用。但是，由於其易腐性和保存性欠佳，需要使用正確的處理和保存方法。

2.挑選鮮海蔘

選擇新鮮的海蔘非常重要，其新鮮程度越高，保存時間就越長。挑選時要注意以下幾點：

花紋清晰：新鮮的海蔘的花紋清晰，紋路明顯。

摸起來較硬：新鮮的海蔘觸感較硬，較爲有彈性。

氣味自然：新鮮的海蔘香味清淡自然，沒有異味。

3.預處理

將鮮海蔘放入清水中，輕輕地搓洗乾淨。然後剪掉海蔘兩端的過長部分，並用牙刷等工具進行清洗。接着用開水燙煮1~2分鐘，燙熟的海蔘會變軟變嫩，方便用開刀將肚膜取下。肚膜往往會影響海蔘口感和口感。

4.保存方法

鮮海蔘新鮮後，需要立即進行保存以防止其變質。以下是幾種常用的保存方法：

冷藏法：將燙熟的海蔘裝入密封袋，放入冰箱冷藏室中保存，可以保存2~3天。

冷凍法：將燙熟的海蔘裝入密封袋中，放入冰箱冷凍室中保存，可以保存一個月左右。

晾乾法：將海蔘晾乾，放入密封袋中，室溫下保存，可以保存1~2個月。

烤乾法：將燙熟去肚膜的海蔘放入烤箱或陽光下曝曬乾燥，晾乾後放在密封袋裏安放在陰涼乾燥處貯存即可。

5.食用建議

鮮海蔘含有大量的營養物質，但是由於海蔘本身的性質以及汁液濃稠，需要注意以下幾點：

儘量少吃：鮮海蔘營養豐富，但是其也相對較貴，建議適量食用，以免浪費。

搭配食材：海蔘有其特殊味道，搭配食材可以讓味道更加美味。

口感口碑：海蔘有大塊和小塊之分，大塊口感爽滑有嚼勁，而小塊則口感柔嫩且有彈性。

6.注意事項

在保存海蔘的過程中，需要注意以下幾點，以免造成食品中毒或是變質：

保存環境乾燥陰涼。

密封袋需要用食品專用袋，不可使用生活垃圾袋。

食用前要將海蔘煮熟，並徹底清洗乾淨。

密封袋不要過於充滿空氣，否則容易。

7.結語

鮮海蔘是一種美味營養又經濟價值極高的海鮮，但是在處理和保存過程中需要注意相應的方法。正確處理後，可以保證鮮海蔘營養和口感的最好狀態。

活海蔘怎麼處理和保存

先用剪刀將海蔘尾部及肚子剪開，然後取出海蔘的腸子和髒胃。將處理好的海蔘讓入盆中，待其變硬後，用清水清洗乾淨。鍋加入清水，將海蔘放進鍋中，然後開火煮45分鐘左右即可。將海蔘撈出晾涼後，裝入保鮮袋中，密封放置冰箱冷藏室，可存放15天左右。

1、先用剪刀將海蔘尾部及肚子剪開，然後取出海蔘的腸子和髒胃。

2、將處理好的海蔘讓入盆中，待其變硬後，用清水清洗乾淨。

3、鍋加入清水，將海蔘放進鍋中，然後開火煮45分鐘左右即可。

4、將海蔘撈出晾涼後，裝入保鮮袋中，密封放置冰箱冷藏室，可存放15天左右。