大骨頭怎麼煮，大骨如何煮

1、把腔骨洗乾淨，放入沸水中煮一下。這麼做的目的是把肉裏的殘血和髒東西煮出來，煮完了你回發先水上有一層沫，那些都是髒東西拉。

2、把飛過水的腔骨撈出，在慢燉鍋中加入溫水，腔骨放入水中。一定要是溫水，放到冷水裏的話，肉會變緊，就不好吃了。如果你沒有慢燉鍋的話就用別的鍋，水變溫了以後下排骨。

3、在水中放入大塊的姜、大料和桂皮、當歸。如果用慢燉鍋的話，就將火調到大火，如果你是早晨做可以調到小火，這樣煲一天，晚上回家就可以喝了。如果是普通鍋，就先調大火，水開後小火煮着。

4、山藥和冬瓜去皮切塊下入鍋中，山藥是補氣的，平時說話多的人合適多吃呵呵。而且山藥燉湯很好吃的。

5、然後就是煮了。一定要小火慢燉，煲湯這事是很費時間的，所以這個就體現出慢燉鍋的好了呵呵，放裏就不用管了。秋冬是進補的好時候，大家可以在湯里加些中草藥，但是一定要先考察好藥性哦，不要亂加，向當歸、枸杞這樣的是比較安全的沒有什麼副作用，可以放心加。另外，羅漢果是止咳的（和瘦肉燉湯很棒的），天麻是治頭疼的、川貝母也是止咳的，阿膠是補血的。大家可以根據自己的情況來決定。如果身體有些虛的話可以少放一點花旗參。進補一定要溫補，不要人蔘鹿茸什麼的一起上，那樣怕是要出事了。