有嚼勁的丸子的製作方法
1、首先我們把準備好的兩個土豆刮皮,把小蔥與香菜,還有大蒜等處理乾淨,切成碎末分別裝在小碗中備用。
2、把土豆先切片,再切成這樣的細絲,然後切成碎末裝在漏籃裏,用水沖洗一下後裝在盆中。
3、加入適量的鹽,再加入3小勺土豆澱粉,用手抓捏一小會兒,抓拌成一個大面團就可以了,然後揪下一小坨,把它攥成圓球,全部搓成小圓球后,把每一個小圓球再放進土豆澱粉碗裏滾一下,使小圓球外皮全部裹上一層幹澱粉,再用手搓一下。
4、然後起鍋打火,加入一大碗清水,放上蒸篦,把土豆丸子均勻的擺放在蒸篦上面,蓋上鍋蓋,開大火蒸熟,這一步大概需要15至20分鐘左右。時間到後,把土豆丸子夾入到涼白開水中過涼一下,這樣可以使口感更筋道,而且不會粘連。捏一下還有彈力哦。
5、控幹水分之後,裝入碗中,加入準備好的蔥花,蒜末,香菜,1小勺辣椒粉。起鍋熱一點油,油熱後,加入1小把花椒,炸出麻香味後,撈出花椒渣,轉大火把油燒至很熱,直接淋在土豆丸子上面,熱油可以直接激發出調料的香味。然後再在碗中加入少許白糖,適量生抽,香菜,如果有熟芝麻就撒上一點,沒有的可以不放。把所有的食材都攪拌均勻,美味即成。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...