地皮菜怎麼做好吃

1、食材明細：地皮菜，雞蛋，油，食鹽，大蒜，小蔥;

2、地皮菜提前一段時間就放在清水中浸泡發漲，然後用清水沖洗乾淨瀝乾水分備用;

3、雞蛋打散，小蔥切成細末，炒鍋中適量的食用油燒熱後將雞蛋倒下去滑炒，炒成塊狀後盛出備用;

4、鍋中重新放油，燒熱後將切好的蒜片倒下去爆香，炒出香味之後將地皮菜倒下去大火爆炒;

5、最後將炒過的雞蛋倒下去一起翻炒，加入少許食鹽調味，最後再把小蔥灑在裏面，翻炒均勻即可出鍋食用。