怎樣蒸雞蛋羹好吃又嫩

1、香蔥洗淨切蔥花。

2、將雞蛋打入碗中，攪拌充分，攪拌到沒有蛋清。

3、加水分三次，最好溫水，水和雞蛋的比例1:1。

4、攪拌好的雞蛋，加入鹽，味精，雞粉，胡椒粉，白糖，繼續攪拌。

5、鍋內加清水燒開。

6、將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反覆5次後關火。

7、雞蛋端出，撒上蔥花。

8、鍋內下10g色拉油，待油燒至5成熟是關火，澆雞蛋上，倒點生抽即可。

9、美味的雞蛋羹就做好了。