酥糖火燒的做法

1、食材：炒熟的中筋麪粉15克、熟黃豆粉15克、玉米油15克、紅糖40克、高筋麪粉150克、牛奶90克、酵母2克、玉米油10克、鹽1克、中筋麪粉80克、玉米油40克、白芝麻適量。

2、將酥皮部分的食材混合，揉至光滑的麪糰後，醒發半小時。

3、醒發酥皮期間，將餡料部分和油酥部分分別混合揉成團。

4、再將餡料和油酥分別分成六等份。

5、再將油皮面團分成六等份，覆蓋保鮮膜醒發15分鐘，醒發能讓麪糰更好的展開。

6、取一隻油皮，按扁，擀成圓形，放入一隻油酥，包成圓形，收口朝下。

7、起鍋放入少許油，油鍋加熱後再把餅胚放入鍋內，烙至兩面金黃即可，酥糖火燒就做好了。