鮁魚燉蘿蔔如何做
1、首先把魚洗淨切塊,魚可以直接叫賣魚的幫忙切塊,比較整齊,蘿蔔洗淨切大片。
2、粉條用水泡軟,五花肉切厚片。
3、準備一口鐵鍋,無水加植物油熱鍋,五分熱的時候加入花椒跟八角,豬五花。
4、然後加入幹辣椒,輕輕翻炒下。加入一勺料酒。
5、蒜瓣切碎放入鍋內,然後翻炒均勻,加入一碗清水。
6、鍋內加入鹽,白糖,醬油。加入魚塊,碼平。
7、表面撒上姜粉,沒有姜粉,可以準備點生薑,跟蒜末一起入鍋。
8、再淋一點醬油。把蘿蔔片鋪在表面。
9、蓋上蓋子,小火慢慢燉。大約15分鐘左右,蘿蔔燉軟了以後加入粉條,表面撒上蔥段。
10、再次蓋上蓋子繼續燜,這次就看你選擇的粉條的軟硬度了,一般5分鐘就差不多了。
11、關火後,不要馬上打開蓋子,繼續燜5分鐘後裝盤,撒上香菜就完成了。
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