海蝦的種類,這些品種你都知道嗎
1、中國毛蝦:又稱小白蝦、梅蝦、蝦皮、苗蝦等,爲中國特有種類。我國沿海均有分佈,尤以渤海沿岸產量最多。產地主要有遼寧、山東、河北、江蘇、浙江、福建沿海。營養價值高,風味獨特。毛蝦體長僅2.5~5.4釐米,體形側扁,蝦皮和殼都很薄。全身除極少的紅點外完全透明。毛蝦喜歡棲息在河口淺灘水質肥沃的地方。毛蝦是一種生長迅速、生命週期短、繁殖力強、世代更新快、游泳能力弱的小型蝦類,在生態習性上屬於浮游動物類羣,隨潮流推移而遊動於沿岸、河口和島嶼一帶。毛蝦的營養價值高,風味獨特。
2、基圍蝦:就是基圍地帶出產的蝦子,因爲喜歡隨海的潮水游到基圍下的水流平緩區產卵,所以被稱作基圍蝦。基圍蝦屬於淺海海水蝦,在我國原產於福建、廣東沿海等地。其生長在河涌的泥底,身體稍呈黝黑色澤,殼較硬,有明顯的紅色條紋,體型偏小,口感脆甜,額頭上沒有刺(蝦槍)。基圍蝦可在10℃左右的水溫存活。
3、中國對蝦:又稱“大明蝦”,爲海產八珍之一,是我國沿海重要的水產品。中國對蝦是海水蝦,偏黃色的對蝦爲雄性,偏青色的對蝦爲雌性,過去常因成對出售,故稱對蝦,又稱東方對蝦。海捕非養殖的中國對蝦一般在30—50克,規格越大越稀少;用此蝦做的油燜大蝦是經典名吃,殼薄且蝦肉香酥綿軟。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...