幹炒合菜的家常做法
1、主料:綠豆芽1把、菠菜100克、韭菜50克、粉絲1把、豬肉100克。輔料:紅椒半個、雞蛋2個。調料:食鹽少許、蔥1段、姜2片、蠔油1/2湯匙、黃豆醬油1/2湯匙、黃酒1/3湯匙、植物油2湯匙。
2、把韭菜,菠菜切段,紅椒切絲,豆芽洗淨備用。
3、粉絲用開水泡五分鐘撈出來自然涼。
4、稍微切點肉肥瘦的肉絲,提味兒,用黃酒和少許鹽醃一下。
5、雞蛋打散烙蛋皮,然後切絲備用。
6、鍋燒熱,放少許油先大火炒豆芽和紅椒一分鐘。
7、接着把菠菜放裏邊炒一分鐘盛出來。
8、鍋裏再倒適量油,燒八成熱下肉絲和蔥薑末快速炒散。
9、倒醬油,稍微多一些,主要靠醬油的鹹味兒,爆出香氣。
10、將剛纔炒過的豆芽,菠菜先下去,然後把粉絲,蛋皮絲和韭菜一起下去,放少許鹽或者蠔油全程大火爆炒。
11、炒到韭菜有些發軟就可以出鍋了。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...