大頭魚肉怎麼弄,大頭魚肉製作的技巧是什麼
1、要處理下大頭魚,根據情況來取決分量的多少,將洗好的大頭魚分成三段,中間的可以用鹽鹽下,做煎魚,魚頭和魚尾拿來燉湯。
2、接下來處理下配料,將白豆腐,辣椒,生薑分別切好。
3、現在我們我們將鍋燒好放油,開始煎魚頭和魚尾,魚頭和魚尾要煎至金黃色,不然會有腥味,煎好就可以放生薑了,將生薑也煎下,出香味即可。
4、倒入水,需要大概10來分鐘的大火燉。
5、燉個10來分鐘,魚頭和魚尾裏的精華差不多就慢慢燉出了,魚湯燉至成乳白色,我們就要加入鹽和味精了。
6、將鹽和味精攪拌均勻,再燉個幾分鐘,濃濃的乳白色魚湯就慢慢的呈現在我們的眼前了,將我們先前準備好的白豆腐和辣椒放入其中,用小火慢慢的燉,燉個幾分鐘即可。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...