貽貝清洗方法介紹
1、先用手扯掉貽貝外面的鬍鬚,就是那團像草一樣的東西,其實它們是貽貝的足絲。扯掉足絲後,再用比較硬的刷子把貽貝的外殼刷洗乾淨,外殼上面如果有比較堅硬的污漬就用刀刮掉。
2、在此過程中如果發現外殼破碎,或者外殼無法關閉的貽貝,就把它們直接扔掉。手感特別輕的貽貝有可能裏面已經空了,手感特別重的貽貝則有可能是灌滿了泥沙,這兩種貽貝也扔掉不要。
3、接下來要把貽貝沖洗乾淨,放在乾淨的盆裏,加入足量清水和適量的食鹽,把清水調成比海水稍淡的鹽水,就這樣靜置浸泡2到3小時(或一夜時間),讓貽貝吐盡肚子裏面的泥沙後,再衝洗乾淨即可用來製作菜餚。浸泡期間要記得多換幾次清水,效果更好。
4、由於貽貝聞到鐵的氣味就會盡快的吐出泥沙,所以在浸泡的時候可以在盆裏放入一把鐵製的菜刀或其它的鐵器,這樣能促使貽貝儘快的吐出泥沙。
5、另外,浸泡貽貝的時候還可以在水中滴入幾滴香油或色拉油,這樣也能促使貽貝儘快的吐盡泥沙。
6、爲了防止貽貝把吐出的泥沙重新吸入肚子裏,還可以在盆裏放一張篦子,再把貽貝放在篦子上面,或者把貽貝放在籃子裏,再把籃子放在清水中,總之是要讓貽貝和盆底保持一定的距離。
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