白茶如何保存及注意事項
1、溫度。白茶存放常溫即可,不必過於冷藏,也不必過分高溫。
儘量保持在25℃左右,溫度過高一樣會導致白茶內部物質被分解,香氣過度揮發,使質量、香氣、滋味都有所降低,同樣也不能冷藏,避免水汽進入導致茶葉品質變壞。
2、密封。白茶的陳化,不同於普洱茶,白茶的保存需要密封的環境,隔絕空氣就尤爲必要。另外,紫砂罐、陶罐等透氣性較好,並不適合存放白茶,水汽、雜味容易滲入,香氣容易擴散,最後白茶受潮串味。
3、避光。光照,會分解茶葉中的營養物質,如氨基酸、茶多酚、維生素等物質,導致白茶過度氧化,香氣消失殆盡,不再具備飲用價值,所以存茶避免選擇透明透光的容器。
4、乾燥。溼度過大的環境,會導致白茶發黴變質,而一旦發黴,茶葉則無法飲用。家庭藏茶小倉庫可以加設抽溼機等來控制空氣溼度,一般保持在60%以下即可。將茶葉離地、離牆放置,陰涼、乾燥放置。
5、防異味。異味,指一切不屬於白茶自身的氣味,因此白茶具有極強的吸附力,對於外接的異味具有吸收作用,一旦白茶吸收,那麼茶葉的滋味雜亂,從而失去飲用價值。
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