如何做手撕甘藍

1、食材：甘藍500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。

2、甘藍手撕且必須手撕順其自然的紋路才容易入味，洗乾淨後晾乾。

3、熱油，大火油很熱的時候放菜。

4、大火快炒一邊炒一邊按壓，像鐵板魷魚一樣的按摩，手法記得不要炒過久，否則容易出水然後盛出。

5、小火炒香乾辣椒蒜末，記得是小火。

6、小火炒出香味後放入之前的甘藍，改大火翻炒，加入蠔油、鹽，可加入適量糖代替雞精。

7、翻炒後快速出鍋擺盤即可。