山藥有紅點是怎麼回事
1、山藥切開之後發現裏面有紅色是正常現象,因爲山藥裏面富含亞鐵,雖然它是沒有顏色的,但是切開之後接觸到空氣會和氧氣發生反應轉變成氧化鐵,且山藥裏面還含有無色、具有還原型的有機物等,在切開之後和氧氣接觸同樣會被氧化成有色物質,但是這些物質對身體無害,是可以放心食用的。
2、山藥切開之後發現有紅點,和蘋果切開後氧化變色是一個道理,要是想要避免山藥切開變成紅色,那麼可以避免使用金屬刀片,在切山藥的時候將其放到水中切開即可。
3、不過要是山藥放置久了,裏面出現紅點,還伴隨有發黴、腐爛的跡象,那麼就說明已經變質了,這個時候裏面會滋生大量的細菌以及微生物等,是不能繼續食用的。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...