怎麼做暴魚
1、爆魚醬汁:醬汁材料先燒開。放冰糖400克,燒化。
2、生抽、鹽、老抽,中火燒5分鐘。過濾。
3、加入雞精和檸檬。冷卻後放速凍!放速凍!放速凍!(放入速凍後去買魚,大約2小時左右,在醬汁不結冰的情況下就可以用來泡魚了)。
4、魚洗乾淨,切1個手指的厚度(大魚可對半劈開)。
5、放適量生抽,黃酒,五香粉,醃10分鐘。
6、沖洗乾淨,這樣炸出來的魚表面會很乾淨,不發黑。
7、瀝乾水分。開油鍋或平底煎鍋,油溫高一點,每次炸2片。
8、放下去,抖一下鍋,防止粘底,直到鍋內沒聲音動靜。撈出來,放入醬汁裏(魚塊放到汁水裏,會自動分開)。
9、重複上一個動作,當油鍋內魚塊快炸好後,把浸在醬汁裏的魚撈出來,再把炸好的魚塊泡到醬汁裏。
10、最後把所有的魚,泡在醬汁裏,等上菜的時候,撈出來吃(隔夜更入味)。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
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自制香脆薯片的做法
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菜花豆腐的烹飪方法
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