土豆絲炒得脆爽的方法
1、首先需要把土豆去皮之後切絲,然後將土豆絲放入盆中,加入清水,多清洗幾遍,直到將土豆絲清洗乾淨爲止,這一步的目的是洗掉多餘的澱粉,弄土豆絲的口感更加爽脆;
2、準備輔料。準備大蒜兩顆,切成蒜片備用,再加入適量的幹辣椒和幾顆青花椒,最後準備幾根小蔥切成蔥段備用;
3、土豆絲焯水:首先我們在鍋中加入適量的清水,開大火將水燒開,加入少許的白醋,然後將洗乾淨的土豆絲下鍋焯水,開中火將土豆絲焯水20秒,當土豆絲開始變得有點透明的時候,瀝乾水分備用;
4、熗炒土豆絲:然後我們再把鍋燒熱之後加入適量的底油,將油溫燒至六成熱,再將準備好的幹辣椒和蒜片下鍋爆香。料頭爆香之後,將焯好水的土豆絲下鍋,然後開大火翻炒40秒,這一步的目的是將土豆絲炒至斷生;
5、將土豆絲炒至斷生之後開始調味。鍋中加入食用鹽少許,加入少許白糖提鮮,加入生抽醬油從鍋邊淋入,最後將切好的小蔥段下鍋,然後開中火翻炒幾下,將所有調味料翻炒均勻,即可出鍋裝盤,一道口感爽脆的熗炒土豆絲就完成了。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...