麻油鴨如何做

1、食材：鴨肉500克，姜10克，蔥10克，蒜10克，老抽10克，冰糖10克，芝麻油5克，八角15克，幹辣椒10克。

2、鴨子洗乾淨，冷水下鍋，煮開，撩水！

3、等待撩水的時候可以準備配料了，把蔥薑蒜，八角，桂皮，幹辣椒洗淨，冰糖儘量小一點，比較容易化開。

4、鍋燒熱，放入油。小火加入冰糖熬化，熬焦糖是爲了上色更好看，一定小火，不要熬過了。

5、繼續小火放入蔥薑蒜，八角，桂皮，幹辣椒，煸香。

6、放入鴨子，加入生抽，老抽煸炒。

7、倒入啤酒，家裏只有一小瓶了，所以又加了一小碗水。大火燒開，轉小火燜1個小時15分左右。

8、加入芝麻油，中火，然後隔一兩分鐘把鴨子翻面，不停的澆汁到鴨肉上面上色，慢慢收汁，大概用10-15分鐘。

9、收汁收好關火出鍋。