蛋撻液配方比例是多少
1、葡撻的蛋水比例是2:1。
2、主料:蛋撻皮12個、淡奶油100克、牛奶50克。
3、輔料:糖10克、雞蛋1個。
4、先將所有食材準備好。
5、把淡奶油、牛奶和細砂糖放入小奶鍋中緩慢加熱,同時攪拌至糖完全融化。
6、等奶液變涼,把蛋黃打入。
7、用手動打蛋器將奶液和蛋黃攪勻。
8、過篩兩次,至混合液細膩。
9、把從冰箱冷凍室取出的蛋撻皮取出,稍稍放置幾分鐘後,小心拆開,擺放在烤盤上,倒入蛋撻液,8分滿即可。
10、放入預熱好的烤箱,中層,上下火,190度,18分鐘左右。
11、18分鐘之後就烤好可以食用了。
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