小鯊魚怎麼做好吃
1、醋蒸鯊魚,主料:幹鯊魚250克,配料:蒜米10克,調味料:雞精 鹽 醋 花生油各少許,具體做法:將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。將鯊魚切成條狀,放入碟中。然後將配料、調味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。
2、蔥段炒鯊魚,主料:幹鯊魚250克 蔥段50克,配料:蒜米10克,調味料:雞精 鹽 花生油各少許。具體做法:將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。將鯊魚切成條狀。將炒鍋燒熱,加入花生油,將配料爆香後加入幹鯊魚,炒至九成熟時,加入萄段及調味料,繼續炒至熟透即可食用。
3、蝦子燒鯊魚皮【特點】 質的脆軟,鮮味濃郁【原料】水發鯊魚皮300克,蝦子15克,蔥姜油15克,鹽3克,料酒12克,薑汁8克,味精4克,蔥姜各8克,白糖2克,高湯,水澱粉,油各適量【製作過程】發好的魚皮洗淨,切成長4釐米,寬2釐米的菱形片泡在清水內,蝦子西京後加入高湯,蔥絲,薑絲上鍋蒸透,用紗布過濾,將魚皮用開水焯後加高湯,料酒稍煮撈出控淨水,炒勺上火加油,油熱後放入蝦略炒,加入蔥絲,高湯,料酒,薑汁,白糖,鹽,味精燒開,打去浮沫,放入魚皮微火煮入味,轉旺火加水澱粉勾芡,淋入蔥醬油即可出勺。
4、鯊魚茄子褒,鯊魚洗淨斬成小塊,茄子帶皮切塊。鍋內放油放蒜姜與鯊魚塊一起爆香,然後倒入沙鍋加蠔油,雞精,料酒,與茄子拌勻(不要放鹽)煲到茄子熟悉了,再放些蔥花和淋上香油。
5、酸辣鯊魚脣,魚運動得最多的部位是魚嘴和魚尾。該菜選用鯊魚的嘴脣,加上醬椒、香蒜,再配以特製的調料放在幹鍋裏,邊煮邊吃,辣中帶酸,鮮而不腥,滑嫩爽口。而且經過小火慢慢地燜過以後,鯊魚的鮮味完全滲透到湯汁裏,感覺越吃越入味
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
-
燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...