黃瓜木耳炒雞蛋
材料
雞蛋:2個;黃瓜:1根;黑木耳:6朵; 小蔥:2根;姜:1塊;色拉油:適量;食鹽:3克;醬油:10克;
黃瓜木耳炒雞蛋的做法
準備材料
過程:黃瓜橫切斜刀塊,豎起來後直切菱形塊,具體見圖
黑木耳泡發完畢後去掉梗,撕成小朵,用加了少許麪粉的水揉洗之後用清水洗淨。蔥姜切小段。雞蛋打散
鍋裏燒小半鍋開水將黑木耳放進去焯燙一分鐘,撈出
將鍋裏的水倒在盆子裏(水可以用來洗頭遍抹布)後重新放在火上,將鍋裏的水燒乾後倒入油,等到油六成熱(有一點點油煙出現)時倒入打散的雞蛋液
約五秒鐘之後用筷子迅速的滑散蛋液成小塊的雞蛋碎盛起待用
鍋裏重新倒入一點點食用油,放入蔥姜爆香之後倒入木耳和黃瓜,迅速翻炒或顛勺
約一分鐘之後倒入雞蛋碎,撒入鹽翻炒均勻之後關火。倒入六月鮮醬油拌勻即可
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