姜蔥炒花甲
材料
花蛤蜊:600克; 尖椒: 2個;紅尖椒: 2個; 蒜:2瓣;姜:適量;食鹽:1茶匙;生抽:1湯匙;澱粉:1茶匙;香油:2湯匙;
姜蔥炒花甲的做法
材料備好
蔥洗淨切成長段,姜蒜去皮切碎,青紅椒切圈備用
花甲洗淨外殼的泥沙
把花蛤放入無水的炒鍋裏,中火加熱到3分鐘左右,花蛤陸續張開口,立馬挑出張開口的花蛤,放到水籠頭下衝掉裏面的泥沙。(這方法能快速去泥沙,又不影響口感,詳細做法見番茄紅燴花蛤)
花甲瀝乾水分,水澱粉備好
鍋下油燒熱,爆香姜蒜和辣椒圈
倒入花甲快速翻炒
撒入鹽,順鍋邊淋入生抽,快速翻炒
倒入蔥段,淋入水澱粉,繼續翻炒
翻炒均勻即可盛碟開吃
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