冬瓜可以怎麼做
1、冬瓜燒蝦仁
食材:冬瓜500克,去頭紅蝦2個
輔助食材:2片姜,料酒半勺,玉米澱粉半勺,土豆澱粉1勺,白胡椒粉1勺,鹽5克,植物油適量
製作過程:準備食材:冬瓜沖洗乾淨;冬瓜去皮、去瓤;紅蝦去皮切三段,從背部切入4/5,不要切斷;冬瓜切滾刀塊;蝦仁用1克鹽、半勺白胡椒粉、2片姜、料酒抓勻,再加入玉米澱粉抓勻,最後倒入少許植物油抓勻,醃製10分鐘;鍋內加水,燒至鍋底微微冒泡(這時候的水溫大概在80度),放入醃製好的蝦仁焯水,蝦仁捲起,撈出控水備用;炒鍋洗淨,燒熱放植物油,油溫燒製5成熱,放入控幹水分的蝦仁翻炒10秒鐘後剷出備用;利用鍋內餘油,放入冬瓜翻炒;待冬瓜翻炒的微微打蔫,加入到食材一半的清水,開始調味:放入鹽和半勺白胡椒粉。燒開後改中火,蓋上鍋蓋燒製;湯汁還剩少許,把土豆澱粉稀釋成的水澱粉倒入鍋內勾芡,翻炒均勻即可關火裝盤。
2、冬瓜燜鴨肉
原料:鴨肉,冬瓜,洋蔥,蒜頭,辣椒,沙茶調料,料酒
做法:鴨肉切小塊用滾水焯一下,洗淨,因爲要快所以用高壓鍋先煮熟;炒鍋先爆香蒜末,辣椒和洋蔥,把鴨肉倒下去炒香,再下切塊的冬瓜一起炒;下點沙茶料和料酒,把高壓鍋裏的湯倒下去,加蓋燜到冬瓜熟爛,加鹽和雞精調味,酒上蔥花就可以起鍋了。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...