瓊脂和魚膠的區別是什麼

1、瓊脂和魚膠二者是幾乎沒有任何聯繫，其實是完全兩種不同不相干的東西。

2、瓊脂：瓊脂由瓊脂糖（Agarose）和瓊脂果膠（Agaropectin）兩部分組成，作爲膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸酯（鹽）的非離子型多糖，是形成凝膠的組分，其大分子鏈鏈節着1，3苷鍵交替相連的β-D-半乳糖殘基和3,6-內醚-L-半乳糖殘基。

3、魚膠：魚鰾的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。 魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、消化不良、便祕等病症；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦神經功能，促進生長髮育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌。所以能提高免疫力，對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作爲進補更爲合適。