幹筍尖怎麼做
1、準備材料:老鴨1只(約1500克),金華火腿300克,天目山筍乾650克,生雞爪100克,深山鮮糉葉200克。
2、調料:蔥、姜各30克,上湯3000克,紹酒50克,鹽、味精各15克,雞粉20克,糖15克。
3、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨,宰殺後去毛,從腹部取出內臟,洗淨後放入沸水中中火氽15分鐘;雞爪洗淨,用剪刀剪去腳趾甲,然後用20克紹酒、8克鹽、8克味精醃漬30分鐘,然後放入蔥、姜各10克,750克上湯,大火燒開後小火燒30分鐘,取出。
4、將金華火腿切成厚0.3釐米的片備用;天目山筍乾放入50℃的溫水中浸泡30分鐘,取出備用。
5、取宜興砂鍋1只,加入剩餘的蔥、姜、鮮糉葉、火腿片、雞爪、剩餘的上湯大火燒開後.放人老鴨改用小火燉3小時,然後放入泡好的筍並加入剩餘的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調味後再燉30-40分鐘即可。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...