外脆裏嫩的薯條怎麼做
1、先將土豆削皮並清洗乾淨,再切成手指粗細的條狀;
2、將切好的土豆條放在盆中,用清水沖洗,直到土豆表面的澱粉全部沖洗掉;
3、鍋中燒水,水開後把土豆條倒進去煮,煮至土豆條七八成熟的時候即可撈出,
4、將撈出的土豆條直接放到牛奶中浸泡半小時;
5、浸泡完成後將土豆條撈出來,並用廚房紙將表面的水分全部吸乾,然後在它表面沾上一層薄薄的澱粉,
6、鍋中熱油,等油溫升到七八成熱時,把處理好的土豆條放到油鍋中炸。
7、等鍋中的土豆條表面泛金黃色以後,取出瀝油,然後加大火力讓油溫達到九成熱,再把土豆條二次回鍋炸一分鐘即可。
總結:
1、土豆條切好後要用清水將表面的澱粉全部沖洗掉;
2、焯水後的土豆條在炸之前要放在牛奶中浸泡半小時;
3、土豆條在第一次炸好撈出後,需要將油溫升高,再復炸一次。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...