紅燒鴨怎麼做，怎麼做紅燒鴨

1、鴨肉2000g，蒜50g，姜50g，蔥50g，幹辣椒20g，八角10g，香葉5g，青紅辣椒50g，老抽50g。

2、首先把鴨子切塊。

3、把青紅辣椒切圈放入碗中備用。

4、鍋中燒水，下入鴨子焯水。

5、大火燒開，撇去浮沫煮好後撈出。

6、起鍋燒油，把姜爆香。放鴨子翻炒。

7、炒至微黃後加入適量的水。

8、放入八角，香葉，幹辣椒，蔥，然後翻炒。

9、再轉大火燒開。蓋上鍋蓋燒20分鐘。

10、再放入大蒜。大火收汁。

11、加入老抽上色。下入青紅辣椒。

12、炒熟後即可裝盤。