西芹烹飪前要不要焯水的呢，西芹要焯水嗎

1、西芹要焯水。因爲焯水能夠很好的去除西芹裏面的一些草酸物質,草酸對於人體的消化系統會產生一定的刺激作用,對於人的健康是有危害的,所以要焯水。

2、西芹別名芹、香芹、藥芹、菫、白芹、洋芹菜、美國芹菜等，是從國外引入的，營養豐富，富含碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質。

3、芹菜分爲本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類，西芹和本芹的營養價值都是相同的。

4、西芹可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等，其汁可直接和麪製成麪條或餃子皮。