如何做糯米血腸

1、原料：豬大腸、糯米、新鮮豬血、鹽、草果面、茴香面（其他有些地方還加入煮過的花豆）等。

2、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎。

3、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麪，攪拌均勻晾涼。

4、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻。

5、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好。

6、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。