山藥鐵棍山藥的區別介紹
1、形狀不同:普通山藥形狀不規則,非常的粗壯,粗度能達到四五公分粗;鐵棍山藥長短無所謂,頭圓尾巴尖,粗細在1-1.5公分左右。
2、表皮不同:普通山藥表皮比較光滑,毛須和毛孔疙瘩零星分佈;鐵棍山藥表皮有紫斑,有毛須、毛孔疙瘩分佈稠密,需要注意的是如果山藥經過整理,上面的毛須會有脫落,不能完全作爲判斷依據,可從毛孔疙瘩上進行判斷。
3、質地不同:普通山藥質地纖維粗糙,水分很多,稍微一碰就會折斷,用手捏可以擠出水來;鐵棍山藥非常細膩,緊實,纖維非常的細,結實,不易斷。
4、口感不同:普通山藥無論如何蒸煮都是脆的,可以用來製作爽口菜;鐵棍山藥不管是蒸還是煮,口感都是乾麪香甜,十分鐘就能煮熟,且久煮而不散。
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...