怎樣做爆烤鴨
1、嫩鴨1只(重約2000克);花椒40粒,八角3只,蔥白50克,老薑30克,料酒50克,精鹽150克,醬油及味精各少許,蜂蜜適量。
2、將嫩鴨宰殺放盡血,用開水褪盡鴨毛洗淨。然後從肛門處開膛,取出內臟,食管等物,用清水洗淨,掛在通風處控幹表面水分,放在盆內。蔥姜切絲備用。
3、將花椒、八角浸於料酒之中,然後用蔥姜蘸上花椒、八角、料酒汁塗於鴨身內外,而後再用配料醃漬12小時左右(夏天可放在冰櫃中,以防變質),必須翻動3次使鴨醃漬均勻。
4、將醃漬好的鴨取出,將配料填入鴨膛內封好口,置於炭爐中烤制。烤爐溫度控制在180攝氏度左右,待鴨身呈金黃色取出,抹上一層蜂蜜再烤制幾分鐘,肉熟即可出爐。
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海鮮白菜泡菜的做法
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銀針白毫怎麼泡
1、首先是沖泡白毫銀針的茶具,選用白瓷蓋碗,最好用純淨水或過濾後的軟水,最佳沖泡溫度爲90-95度;2、先用備好的水溫熱器具;3、將茶葉置入玻璃壺中;4、接着注水至五分滿後,輕輕搖動壺身使茶得到浸潤,然後將水注到七分滿,第一泡到第四泡,出湯可以快些,控制在5秒左右,之後可根...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...