豬腳姜

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬蹄：500克;雞蛋：4個; 黃姜: 300克; 甜醋：1瓶;米醋：3湯匙;冰糖：10克;植物油：1湯匙;

豬腳姜的做法

雞蛋生水入煲，煮8分鐘

撈起後立即浸入冷水，等待片刻

待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼

黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份

鍋內加1湯匙植物油，放入薑片，小火煸炒

炒至薑片微微發乾，盛出待用

豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙

豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份

煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋

再倒入炒乾的薑片，再次煲開

最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火

煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)