火鍋辣椒是什麼辣椒
1、四川二荊條辣椒,主產於成都周邊,長約半尺,形狀“苗條”,是製作郫縣豆瓣醬的主要原材料之一,此外還可以用來煉製紅油,炒制串串香和重慶火鍋底料。
2、陝西線辣椒,長度與二荊條相仿,成熟後表面有不規則的凹凸紋路,曬乾後表皮皺縮,通常稱之爲“皺皮椒”,多產於西北地區。
3、雲南小米辣,主產於雲南建水縣,長約一寸,辣重香輕,因其產量高、價格低,所以多用在需要辣味的複合調味品中。
4、四川七星椒,產於四川威遠縣,皮薄肉厚,呈味物質含量高,紅色素含量高,市場價格較高。
5、新一代辣椒,主產於河南、河北等地,是朝天椒的一種,長度約一寸,顏色紅亮、香氣濃郁,是用量較大的辣椒乾製品之一。
6、貴州子彈頭,主產於貴州遵義、織金等地,因短粗的外形酷似“子彈”而得名。
7、七寸厚皮椒,在我國甘肅、新疆等地產量較大,成熟後長約20多釐米,肉質厚,乾製後與陝西線辣椒一樣,表皮皺縮,價格較高。
8、新疆鐵皮椒,扁平寬長的形狀與衆不同,紅色素含量高、甜度大、辣度輕,用其炒出的火鍋油色澤格外紅亮。
9、美國紅辣椒,原產自美國,我國西北地區目前廣泛種植,特點是辣椒紅素含量高、顏色豔麗,不少調料廠商會採購此種辣椒用於生產火鍋豆瓣,滿足顏色方面的需求。
10、託縣紅辣椒,產於內蒙古託縣,是當地地理標誌性產品,特點是肉質厚、紅色素含量高、香味足。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...