烤地瓜做法
1、選擇紅芯的紅薯,紅薯不要特別大的塊頭,用來烤制的紅薯最好挑選大小適中,瘦長型的紅薯。這樣的紅薯更容易烤製成熟,而且裏面的植物筋也會少一點,口感和味道上會更好一些。
2、將紅薯清洗乾淨,在盆中放入鹽水中浸泡30分鐘後,控水撈出。(用鹽水浸泡紅薯,弱化紅薯中氧化酶的作用,減輕食用紅薯後腹脹,打嗝等不良的反應,同時鹽水還有促進紅薯成熟,增甜增香的作用)。
3、準備一個鐵鍋或者琺琅鍋,鐵鍋大小可隨意,但是一定要厚實;平時炒菜的那種鍋太薄了,爲了避免紅薯的糖汁在鍋底不易清洗,所以我墊了一張錫紙,錫紙分兩面,一面亮一面烏,把烏面朝上接觸食物。
4、將紅薯碼放在鍋裏,不要切開,要保持紅薯的完整性,防止紅薯中的糖份和水份流失過多;
5、將鐵鍋坐在火上,大火加熱一分鐘,再轉小火,蓋上蓋子慢慢加熱,一般40分鐘左右,利用烤紅薯的時間可以去做別的事,所以儘管時間不短,但並不耽誤事。
6、記得中途要將紅薯翻次身,這樣就不會烤得一面糊而另一面還生的;這是小紅薯,如果紅薯較大小火烤的時間要延長,關火還可以再燜5分鐘,用筷子戳辨別熟度。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...