自己包的餃子怎麼煮
1、把鍋裏的水燒開,放入包好的餃子。水多一些,沸騰後一個一個放入,此時依然保持大火,用漏勺的反面(以免劃傷餃子皮)按順時針的方向攪動鍋裏的水,把餃子帶着轉動起來,以防止黏在鍋底,破了餡兒。在水再次沸騰之前,每半分鐘推動餃子一次。
2、水沸騰後,改中小火(讓水保持沸騰而不撲鍋即可),蓋上蓋子煮。要記住一句俗話:“悶煮餡,敞煮皮”。就是說,蓋着蓋子時餡容易熟,打開蓋子時皮容易熟。煮餃子大師如果拿捏的好就不必點水:煮大約5分鐘(餃子整體較軟)或4分鐘(餃子整體較硬)。
3、點水的煮法是開鍋後,倒入一碗涼水,接着煮,再開鍋,再倒一碗,開鍋後,看見餃子一個個都圓滾滾地浮在水面就可以出鍋了。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...