紅油肚絲怎麼做好吃
紅油肚絲在川菜裏面非常受歡迎,麻麻辣辣的紅油,加上口感極好的肚絲,幾乎是川渝地區家家戶戶都會常做常吃的一道菜,也是下酒必備。今天小編就給大家介紹一下家常的紅油肚絲的最正宗的做法,快一起來看看吧~
紅油肚絲的製作方法
食材準備:
主料:
豬肚一個
輔料:
麪粉、香菜、花生米
配料:
薑片、胡椒、生抽、陳醋
辣椒油、花椒粉、香油、鹽、白糖
1、先把豬肚拿出來用麪粉進行搓洗,洗幾次將粘液洗掉,洗乾淨的豬肚備用;
2、準備一小包胡椒,拍碎後,把胡椒倒進豬肚裏;
3、高壓鍋裏面放入適量清水,然後放兩片薑片,再將豬肚放進去;
4、煮十分鐘左右關火;
5、取一小把花生米,微波爐高火兩分鐘以後放涼去皮;
6、將花生米切碎(顆粒即可);
7、豬肚取出,放涼以後切絲;
8、切好的豬肚放進大盤裏,再將切好的香菜放進去;
9、加入一勺辣椒油,再放切碎的花生粒;
10、放適量香油,加入少許生抽,然後放醋;
11、根據個人口味放入花椒粉,最後加入少量鹽和白糖,拌勻即可。
小貼士 :
豬肚用麪粉清洗能更好更乾淨地洗掉上面的黏液;
豬肚煮至筷子能輕鬆扎透的時候,就是完全熟了。
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