涼拌莜麪魚魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

莜麪：150克; 紅椒: 1個;黃瓜: 1根; 水：(開)180克;辣椒油：適量;蒜：5克;香菜：適量;香油：適量;食鹽：4克;醋：適量;

涼拌莜麪魚魚的做法

將開水倒入莜麪中，用筷子攪拌，稍微涼些用手和成麪糰，餳幾分鐘

將莜麪揪成指甲蓋大小的劑子，搓成細長條的麪條，這也叫魚魚，是山西的長魚魚。將搓好的魚魚放入蒸鍋中大火蒸10分鐘

將蒸好的魚魚放涼，在一根一根撕開，小心別撕斷嘍！撕斷了賣相就不好看了！然後在倒入少許芝麻油拌均勻，就不容易粘連在一起

將蒜切片，放點鹽搗成蒜泥，放入辣子油，在倒入幾小勺醋，這樣調味汁就調好了，也可以用羊湯和西紅柿炒雞蛋做澆頭

將紅辣椒和黃瓜切絲，香菜切碎，撒在魚魚上，最後將調好汁澆上去，攪拌均勻