電壓力鍋如何做蛋糕,電壓力鍋做蛋糕方法
電壓力鍋的不僅可以拿來燉湯,還可以拿來做蛋糕,那麼用電壓力鍋怎麼做蛋糕呢?一起來看看吧。
工具/材料
·雞蛋4個、鮮牛奶一瓶、色拉油(或者調和油) 、面、 白砂糖、鹽
操作方法
首先準備4個雞蛋,把蛋黃和蛋清分離,在分離時不要讓蛋黃和蛋清混合在一起。
把蛋黃攪拌均勻,再加入8湯勺的牛奶(以最原始的瓷湯勺爲標準,可以適量的調整用量)和幾滴色拉油攪拌均勻。
在蛋黃裏面加1匙的植物油和麪粉6-7堆勺(堆勺即用勺子盛的時候,會堆出一座小山)麪粉選自發麪粉,接着攪拌均勻成蛋糊。
蛋清放到乾淨無水、無油的盆裏纔可以。用打蛋器打幾下,等待蛋清起泡沫,再放少許鹽接着往一個方向打發,白糖分兩次加入蛋清裏面,放的時間間隔不要太長,然後把蛋清打發到用一根筷子隨意插到盆裏,筷子不會倒下來的那種就行了這就是蛋白的最終成效。
把打發好的蛋黃、蛋白放在一起攪拌均勻,因爲蛋清比較粘,所以在混合時,不要轉圈攪動,直接呈直線形來回拌勻就可以了。
電壓鍋裏面刷少許油,防止粘鍋。再倒入混和好的蛋糊,按粥鍵就行,當聽到有蜂蜂的響聲,這蛋糕就烤好了;做好後自動進入保溫,等保溫燈亮起,就能打開吃了。
特別提示
蛋清的打發一般需要10分鐘才能打發成功。
麪糊倒進高壓鍋時,需要抖一抖內膽,把麪糊裏的氣泡抖出來,做出來的蛋糕口感纔好。
把電壓力鍋的排氣孔調爲不排氣,且調到易熟檔。這樣做出的蛋糕十分好吃。
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