如何調製奶茶
方法1:方法1:熱奶茶
1、將水煮沸。將水倒入開水壺中,放在爐竈上,用中高火煮沸。很多開水壺沸騰後會發出口哨聲,而有些則不會,所以你可能需要警惕留心。
你可以用小的醬鍋或者電熱水壺燒水。
注意你也可以用微波爐燒水。但是爲了避免過度加熱,你需要以1到2分鐘的間隔進行加熱。並且要在盛放水的容器裏(微波爐適用容器)裏放入一根木筷子。
2、將茶葉和水倒入茶壺中。將適量茶葉放入茶壺中,注入開水。製作這種茶,烏龍茶是比較有人氣的。你也可以使用綠茶或者紅茶,但是白茶太過於柔弱了。
想要調製出非傳統但非常柔韌的口味,你可以嘗試混合草本花茶。花茶,比如玫瑰花茶尤其適合做奶茶。製作藥草茶的話,你需要添加2湯匙(30 ml)散茶葉。
如果你喜歡口感較重的茶,那麼你可以多添加一些茶葉,而不是選擇加長茶葉浸泡的時間。
如果你沒有茶壺的話,你可以直接將茶葉放入燒開水的醬鍋裏。加入茶葉時,要關火。
3、泡茶葉。將茶壺蓋上蓋子,讓茶葉浸泡1到5分鐘。綠茶應該浸泡大約1分鐘,紅茶可以浸泡2到3分鐘。浸泡這類茶葉時間過長會導致茶很苦。
烏龍茶最好浸泡3分鐘,即使浸泡過度也會像綠茶和紅茶那麼苦。
草藥茶則需要浸泡5到6分鐘,即使稍微多浸泡一會兒也不會變苦。
4、逐漸地加入牛奶。在茶浸泡的過程中加入牛奶。一邊注入,一邊攪拌。不要一股腦倒入牛奶。這樣會讓茶變得很稀薄。
如果可能的話,不要讓牛奶溫度超過15.6攝氏度。當牛奶加熱時間過長時,蛋白質的變形會導致異味。
5、將茶過濾到一個馬克杯或者茶杯中。將茶通過過濾器倒入你使用的茶杯中。如果你沒有過濾器,使用篩子,或者任何比較精細的網狀都可以。然而必須確保使用的過濾器可以將茶葉過濾掉。
6、添加糖或者蜂蜜,即可享用了!將你選擇的甜味劑攪入茶中增添甜味,趁熱享用吧!
方法2:方法2:冰奶茶
1、將水煮沸。將水倒入開水壺中,放在爐竈上,用中高火煮沸。很多開水壺沸騰後會發出口哨聲,如果你的不發出聲音,你可要警惕留心。
你可以用小的醬鍋或者電熱水壺燒水。
注意你也可以用微波爐燒水。但是爲了避免過度加熱,你需要以1到2分鐘的間隔進行加熱。並且要在盛放水的容器裏(微波爐適用容器)裏放入一根木筷子。
2、將茶葉袋放在一隻大的馬克杯裏。將茶葉袋放好後,倒入開水。紅茶最適合製作冰奶茶。但是烏龍茶也可以。不管選擇什麼茶,茶味一定要相對比較濃。
如果使用紅茶葉,將茶葉放在網狀茶球裏或者乾淨的尼龍襪裏來代替茶葉袋。使用2 到 4茶匙(10 到 20 ml) 散茶葉。
3、泡茶葉。這種茶需要浸泡大約2分鐘。要麼你可以按照你的茶葉包裝上的指示的時間。因爲我們要製作的是冰茶,所以不要擔心浸泡過程中熱氣流失。
4、加入煉乳。將茶葉袋去掉,倒入煉乳。攪拌至均勻結合。你可以根據你個人口味來改變煉乳的量。
注意煉乳是比較甜的,所以不用再額外添加甜味劑。
5、將冰塊裝在玻璃杯裏。往一個大的玻璃杯裏,裝入冰塊,至少半滿。使用過多冰塊會使茶被稀釋,但是冰塊過少無法將熱茶快速冷卻。玻璃杯至少用冰塊裝一半到3/4 滿。
6、將茶倒入玻璃杯裏,享用吧!將從奶茶馬克杯裏倒入裝有冰塊的玻璃杯裏,立即飲用。
素材
製作1份奶茶
熱奶茶
4 到 6 盎司 (125 到185 ml)水2到3 茶匙 (10 到 15 ml) 散茶葉
4 o盎司(125 ml)全脂牛奶或者 2%牛奶
1 到 2茶匙 (5 to 10 ml)糖或蜂蜜
冰奶茶
2袋茶葉4 到 6盎司 (125 to 185 ml) 水
4 盎司 (125 ml)甜煉乳
4 到 6盎司(125 到 185 ml) 冰塊
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