炭火牛蛙怎麼做

1、牛蛙1000g、大蝦300g、青辣椒適量、紅辣椒適量、雞蛋適量、玉米澱粉適量、萵苣適量、洋蔥適量、大蒜適量、花椒適量、茴香適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、生抽適量、食用油適量、食鹽適量、白酒適量、生薑汁適量。

2、牛蛙斬小塊洗淨備用，大蝦洗淨整理乾淨備用。將牛蛙放入大碗中，放入少量食鹽、生抽、白酒和薑汁醃製，萵苣去皮切段，青紅辣椒切滾刀塊，洋蔥切大片，蒜切片，醃製好的牛蛙，放入少許蛋清和澱粉，拌勻備用。

3、油鍋預熱後，將牛蛙和大蝦油炸，油炸好的牛蛙和大蝦瀝油備用，炒鍋放油，放入花椒茴香爆香，然後放入豆瓣醬、火鍋底料和蒜片爆香後，放入切好的蔬菜，加入少許生抽和生薑汁調味，放入炸好的蝦和牛蛙。

4、最後放入青紅椒片，翻炒均勻入味後，出鍋即可食用。