赤豆如何做湯能粘稠,赤豆怎樣煮才粘稠
1、材料:紅豆300g、白糖120g
2、紅豆洗淨後,用溫水浸泡一個晚上。
3、將浸泡完畢的紅豆沖洗兩遍,加適量的水放鍋中,先大火燒開,再小火慢慢熬煮。
4、出鍋前,加入白糖,再煮沸即可。
5、紅豆湯要煮的濃稠,就要把豆子煮的軟爛纔會好喝,喝起來感覺沙沙的,糯糯的,甜甜的,這纔是最好喝的紅豆湯。可以提前一天晚上要把紅豆浸泡起來,這樣煮紅豆的時間就會大大的縮短。
6、第二天早上在剛開始煮的時候,用大火把紅豆湯燒開,在煮的過程中如果表面出現浮沫的話,要用勺子把這些浮沫撇去,否則這些浮沫是非常影響口感的,之後再慢慢的轉成小火,蓋上蓋子,慢慢的燜煮,這樣紅豆會容易被煮的軟爛,而且在煮的過程中千萬不要放糖,因爲放糖了,紅豆就會煮不爛了,這樣的話紅豆湯就不濃稠了。
7、所以煮紅豆湯想要把紅豆煮得濃稠的竅門,就是,在煮的過程中要有耐心慢慢煮而且一定不可以放白糖,而是要在紅豆湯煮熟之後再放白糖,而且利用攪拌白糖融化的時間,可以把紅豆也再攪拌一下,這樣紅豆就會更軟爛,更好吃了,這樣煮出來的紅豆湯,口感沙沙的,就像紅豆沙一樣,如果想吃冰鎮的,可以把紅豆湯放在冰箱中冷藏兩個小時,這樣一碗美味又營養的紅豆沙就做好啦。
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