蛋羹怎麼做

1、主料：雞蛋四個。

2、輔料：鹽兩克。

3、鮮雞蛋四個，加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻。

4、將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物。

5、用保鮮膜封住，但要用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是爲了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後，就可以上鍋蒸了。

6、蒸鍋水開後，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鐘即可。