怎麼做幹炸串
1、鍋裏水燒開,先把提前準備的竹籤放進去煮一下消毒,然後準備一些自己喜歡吃的菜,葷素自由搭配。
2、下來把這些菜全部切好、用竹籤串好,開始下油鍋炸,鍋裏倒入多一些的油,油熱以後分次放油鍋裏炸串串全部炸好啦。
3、下來做炸串用到的紅油辣子。碗里加入紅辣椒麪,加入炒熟碾碎的花生碎,加入白芝麻,加入孜然粉,花椒粉,再加入鹽和白糖攪拌均勻,鍋裏倒入適量的油,油微熱以後加入八角、香葉、生薑片、蔥段,用小火炸出香味。
4、炸到顏色幹黃後撈出來,然後把油潑辣椒麪碗裏面,往裏面加少量的陳醋激一下,再加幾滴白酒攪拌均勻,這樣做的辣椒油纔會更香。
5、這個辣椒油一次做得多,又擔心用不完。往小碗裏盛一些,再加入雞精、生抽,再加入少量的涼白開攪拌均勻。
6、然後把辣椒油刷在這些炸好的串串上面。
7、這個炸串就做好了。
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