切雞肉塊方法介紹,切雞肉塊方法
1、將雞放在案板上,雞胸朝上。在雞大腿和雞身之間下刀,切到髖關節處。將雞腿略微向後彎曲,髖關節就會從髖臼中脫離出來。切斷髖關節並卸下雞腿。用同樣的方法卸下另一個雞腿。
2、將雞腿放在案板上,有皮的一面朝下。用一隻手反覆扭動雞大腿,另一隻手按住雞小腿,尋找關節。將關節處完全切開。對另一隻雞腿進行同樣處理。
3、將雞側放。將一隻雞翅從雞身中拽出,切斷肩關節。把雞翻轉到另一面,用同樣的方法卸下另一隻雞翅。
4、在尾部到雞頸部之間,從脊椎切開雞胸,切斷小肋骨並沿鎖骨切開。
5、把雞翻轉到另一面,進行同樣處理。切斷所有剩餘的連接組織;將雞胸拽離脊椎。
6、把雞胸放在案板上,帶皮的一面朝上。沿胸骨的一側將其切成兩半。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...