花甲粉絲需要哪些材料
1、原料:花甲、粉絲、金針菇、蒜、姜、蔥、料酒、生抽、蠔油、白糖、清水、小米辣、豆瓣醬、食用油、鹽。
2、做法步驟:(1)將買來的花甲倒入盆中,盆中倒入適量的清水,和少量的鹽,用筷子攪拌攪拌,浸泡一個小時左右。把花甲裏邊的泥沙都吐出來。粉絲用熱水浸泡10分鐘左右,看到粉絲浸泡軟就可以了。金針菇用刀將根部切掉,清水清洗乾淨,用手撕成小瓣。用刀將蔥薑蒜切成末,小米辣切成段。放入碗中,備用。
(2)另起油鍋,下姜蒜末爆香,下小米椒,加入2勺豆瓣醬,炒出香味後。加入吐乾淨沙的花甲,用鍋鏟翻拌均勻使每個花甲上都裹上豆瓣醬。將泡軟的粉絲倒入鍋中。加入適量的清水,沒過食材就可以了 大火燉煮20分鐘左右。時間到後再加入生抽、蠔油、白糖、料酒,轉小火再煮6分鐘便可出鍋了。出鍋前可根據個人喜好加鹽。做好的花甲粉絲趁熱吃,湯汁濃郁、粉絲爽滑、金針菇味道獨特。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...