生豬肚煮熟方法
1、準備食材:一個生豬肚、瓣蒜幾大個、胡蘿蔔一根、萵筍一根、一勺白糖、適量的醋、一些醬油、適量的白酒、一些味精、幾個八角、適量的食鹽、適量的植物油。
2、先把豬肚用醋進行反覆的清洗,多洗幾次。
3、起鍋,往鍋里加入適量的水,把豬肚放入鍋裏,加上幾個八角,加入一些料酒,開大火燒開,轉中小火煮1個小時,取出,切成肚條。
4、在煮豬肚的這段時間裏,把胡蘿蔔洗淨切成條、萵筍剝皮洗淨切條、把大蒜剝皮。
5、再次起鍋加水,把蒜放入鍋裏煮一下,煮到有點透的感覺就把蒜撈出來。然後把切好的肚條放到鍋裏煮2分鐘,撈出來。(很多人做的大蒜燒豬肚不好吃,就是不知道這一步,要用蒜水煮一下肚條)。
6、接着重新起鍋,把鍋底預熱至高溫,放入適量的植物油燒至高溫,放入胡蘿蔔條、萵筍條炒斷生,放入適量的醬油翻炒均勻。
7、把肚條下鍋一起翻炒均勻,加入一勺糖、少許醋、一點白酒炒勻。
8、最後,加入適量的食鹽、一點味精炒勻,出鍋裝盤即可。
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